【10本入り】樽熟バニラ（杉）

芳醇な香りが広がる、特別なバニラビーンズ

プリンやカスタード、キャラメル、
お菓子の美味しさを決める“香り”。

その香りを生み出しているのが、バニラビーンズです。

私たちが届けるのは、
インドネシアの提携農家からフェアトレードで仕入れる、
熟度の高い香り豊かなバニラビーンズです。

さやを開いた瞬間、
濃厚でどこかチョコレートを思わせる深く甘い香りがふわっと広がります。

生産者の想いとともに届けるバニラ

京都バニラビーンズのバニラは、スマトラの豊かなジャングルで、カカオと共に丁寧に栽培されています。

生産者のリンダは、バニラ農家であると同時にカカオ農家でもあります。バニラのつるは、そのカカオの木に巻きつきながら育ちます。

カカオの木々に寄り添い、同じ土と空気の中で実るからでしょうか。私たちのバニラには、どこかフルーティーなチョコレートを思わせる、芳醇で奥深い香りが宿ります。

私たちは提携農家とともに品質向上に取り組み、
香り・熟度ともに高い状態のバニラのみをハンドピックし厳選。

一本一本に、背景とストーリーがあります。

京都の木樽で仕上げた、唯一無二の香り

さらに、この高品質なバニラを京都で少し特別な工程で仕上げます。

京都産の木材を再利用した木樽で、じっくりと追熟。
これにより、バニラ本来の甘さに、木の香りが重なり合い、
奥行きのある唯一無二の香りが生まれます。

使用する木樽により香りが異なります。

・ヒノキ：爽やかで上品な甘さ
・杉：やわらかく穏やかな香り
・ヒバ：深みとコクのある重厚な香り

香りに厚みがあり、余韻が長く続きます。
リッチなスイーツや和素材と相性抜群。

おすすめスイーツ
・バニラアイス
・チョコレート系スイーツ
・キャラメル
・抹茶・あんこ・きな粉の和菓子

「印象に残る一皿」をつくりたい方におすすめです。

パティシエからのレコメンド

・「加熱しても熟成感のある複雑な甘い香りがしっかり残る」

・「ウッディーな香りがあるので和素材との相性が良い」

・「上質なチョコレートのような奥行きのある香りがありクリーム・ミルク系のメニューに少し加えるだけでワンランク上の味わいになる」

・「バニラエッセンスにはないナチュラルな風味が心地よい。香料・保存料不使用で安心して使える」

パティシエ・シェフからのレポート（5人のパティシエ・シェフからの声を抜粋）

◎お店の定番スイーツや家でのお菓子作りに

* カスタードクリーム

* プリン

* シュークリーム

◎ ちょっと贅沢に

* 自家製バニラアイス

* バニラシュガー（砂糖にさやを入れるだけ）

* ミルクやラテにひとかけら

基本の使い方

① バニラビーンズを縦に割る
② ナイフで種（黒い粒）をこそげ取る
③ 種とさやを一緒に加熱する

※使用後のさやも活用できます
・ウイスキーやラム酒に漬け込む
・ミルクやシロップに再利用

・産地　インドネシア スマトラ島産（リンダファミリーのバニラ）

・保存方法　高温多湿を避け保存

・賞味期限　未開封：約1年　開封後：ジプロックなどで再密封し約6ヶ月以内が目安

※保存状態によって前後します