バニラ薫るレモネード｜夏の一杯に、ひとさじの香り
暑い季節にぴったり。きりっと冷えたレモネードに、樽熟バニラの香りをひとさじ。レモンの酸味とバニラの甘い香りが重なって、いつもの一杯が“香りで涼む”特別なドリンクになります。
【簡単版】さっと作る一杯
材料（1杯分）
- レモン果汁：大さじ2
- はちみつ（またはきび砂糖）：大さじ1〜2
- 水または炭酸水：150〜200ml
- 樽熟バニラビーンズ（杉）：1/4本
- 氷：適量
作り方
1. バニラビーンズを縦に裂き、種をこそげ取ります。さやも一緒に使うと香りが豊かに。
2. レモン果汁・はちみつ・バニラの種を混ぜ、よく溶かします。
3. 氷を入れたグラスに注ぎ、水または炭酸水で割って完成。さやを添えると、香りが長く楽しめます。
【シロップ版】作り置きできるレモネードのもと
材料（作りやすい分量）
- 輪切りレモン：2つ
- きび砂糖：100g
- 水：200g
- 樽熟バニラビーンズ（杉）：1/2本
作り方
1. 鍋に輪切りレモン・きび砂糖・水・縦に裂いたバニラビーンズ（種ごと）を入れます。
2. 弱めの中火で約10分煮詰めると、レモネードのもと（シロップ）ができます。
3. 粗熱をとり、清潔な容器で冷蔵保存。炭酸で割って飲むのもおすすめです（目安：シロップ1：炭酸3〜4）。
香りを引き立てるコツ
前の晩に、はちみつへバニラのさやを漬け込んでおく“バニラはちみつ”がおすすめ。漬けておくだけで、翌日のレモネードがぐっと華やかな香りに仕上がります。残ったさやはコーヒーや紅茶にも。
使うのは、杉の樽熟バニラ
レモネードのように素材の香りがそのまま出るドリンクには、杉の樽熟バニラビーンズがおすすめ。杉の爽やかな香りが、レモンの風味をひきたてます。フェアトレードで仕入れ、京都の木樽で仕上げた一本を、夏の食卓に。