【10本入り】樽熟バニラ（ヒバ）

芳醇な香りが広がる、特別なバニラビーンズ

プリンやカスタード、キャラメル、
お菓子の美味しさを決める“香り”。

その香りを生み出しているのが、バニラビーンズです。

私たちが届けるのは、
インドネシアの提携農家からフェアトレードで仕入れる、
熟度の高い香り豊かなバニラビーンズです。

さやを開いた瞬間、
濃厚でどこかチョコレートを思わせる深く甘い香りがふわっと広がります。

生産者の想いとともに届けるバニラ

京都バニラビーンズのバニラは、スマトラの豊かなジャングルでカカオと共に丁寧に栽培されています。

私たちは提携農家とともに品質向上に取り組み、
香り・熟度ともに高い状態のバニラのみをハンドピックし厳選。

一本一本に、背景とストーリーがあります。

京都の木樽で仕上げた、唯一無二の香り

さらに、この高品質なバニラを京都で少し特別な工程を加え仕上げます。

京都産の木材を再利用した木樽で、じっくりと追熟。
これにより、バニラ本来の甘さに、木の香りが重なり合い、
奥行きのある唯一無二の香りが生まれます。

使用する木樽により香りが異なります。

・ヒノキ：爽やかで上品な甘さ
・杉：やわらかく穏やかな香り
・ヒバ：深みとコクのある重厚な香り

香りに厚みがあり、余韻が長く続きます。
リッチなスイーツや和素材と相性抜群。

おすすめスイーツ
・バニラアイス
・チョコレート系スイーツ
・キャラメル
・抹茶・あんこ・きな粉の和菓子

「印象に残る一皿」をつくりたい方におすすめです。

シェフ・パティシエからのレコメンド

・「加熱しても熟成感のある複雑な甘い香りがしっかり残る」

・「ウッディーな香りがあるので和素材との相性が良い」

・「上質なチョコレートのような奥行きのある香りがありクリーム・ミルク系のメニューに少し加えるだけでワンランク上の味わいになる」

・「バニラエッセンスにはないナチュラルな風味が心地よい。香料・保存料不使用で安心して使える」

パティシエ・シェフからのレポート（5人のパティシエ・シェフからの声を抜粋）

◎お店の定番スイーツや家でのお菓子作りに

* カスタードクリーム

* プリン

* シュークリーム

◎ ちょっと贅沢に

* 自家製バニラアイス

* バニラシュガー（砂糖にさやを入れるだけ）

* ミルクやラテにひとかけら

基本の使い方

① バニラビーンズを縦に割る
② ナイフで種（黒い粒）をこそげ取る
③ 種とさやを一緒に加熱する

※使用後のさやも活用できます
・ウイスキーやラム酒に漬け込む
・ミルクやシロップに再利用

・保存方法　高温多湿を避け保存

・賞味期限　未開封：約1年　開封後：ジプロックなどで再密封し約6ヶ月以内が目安

※保存状態によって前後します